CONSENSE 2024’te University of Gastronomic Sciences - Pollenzo İtalya’dan Prof. Dr. Luisa Torri bizlerle olacak. Tüketicilerin yeni sürdürülebilir alternatif protein kaynaklarına yönelik davranışları üzerine bilimsel çalışmalarını paylaşacak.
Ürün geliştirme sürecinde duyusal analiz teknikleri konusunu 02-03 Ekim tarihlerinde Leibniz Universität Hannover öğretim üyesi Prof. Dr. Tuba Esatbeyoglu ile birlikte ele alacağız.
CONSENSE 2024’te Sensomik uygulamalarının gıda aroması araştırmalarında kullanılmasındaki son gelişmeleri 02-03 Ekim tarihlerinde Münih Teknik Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Martin Steinhaus ile birlikte ele alacağız.
2-3 Ekim 2024 tarihlerinde İTÜ Süleyman Demirel Kültür Merkezi’nde gerçekleştireceğimiz CONSENSE 2024’te kırmızı şarabın perakende fiyatı, duyusal özellikleri, fenolik bileşimi ve antioksidan aktivitesine göre sınıflandırılması konusunu University of Limerick öğretim üyesi Prof.Dr. Daniel Granato’dan dinleyeceğiz.
